Was kann man tun, wenn man ohne Ei kochen oder backen will?

Es gibt viele einfach Ersatz-Möglichkeiten:

Zum Binden: eine zerdrückte Banane oder 50 g Apfelmus
oder 2 EL Sojajoghurt oder Seidentofu,
oder 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser
oder fertiger Eiersatz aus dem Reformhaus


Zum Lockern:
1 TL Backpulver + 1 EL Stärke + 3 EL Mineralwasser
oder 1 EL Sojamehl + 3 EL Wasser

oder 2 EL Sojajoghurt oder Seidentofu
oder fertiger Eiersatz aus dem Reformhaus

Anstatt Rührei: Rührtofu

Daneben gibt es auch Eiersatz, den man fertig kaufen kann, z.B.

NoEgg O, Ba, E_Uni

MyEy O, R

3Pauly Ei-Ersatz VI
Für den typischen Ei-Geschmack kann man das Steinsalz Kala Namak verwenden AlE_Uni, O, RStadtmarkt (Bettina Finster, Tee – Kräuter – Gewürze), T

Legende

A  Aldi

Al Alnatura

Ba Basic

d’s denn’s Biomarkt

dm  dm

DrM Drogeriemarkt Müller

E  Edeka

E_Uni Edeka im Univiertel

JOH Joh. Becker Süßwaren, Judenberg

KL  Kaufland

L  Lidl

Lu – Lush

ME Mutter Erde

MK  Marktkauf

N Norma

n/p  netto/plus

O online-Shops

P Penny

R  Rewe

Re  Real

Ro  Rossmann

T  Tengelmann

VI  Vitalia

W  Weltladen

Y Yakeba (Versand mit Sitz in Augsburg)

Z  Reformhaus Zeh